Wissenschaftler der University of Edinburgh und der University of North Carolina at Chapel Hill haben herausgefunden, dass eine Reduzierung des Verzehrs von verarbeitetem Fleisch um ein Drittel über einen Zeitraum von zehn Jahren mehr als 350.000 Fälle von Diabetes verhindern könnte. Die Studienergebnisse wurden in The Lancet Planetary Health veröffentlicht. Die wissenschaftliche Arbeit wird in einer Pressemitteilung auf MedicalXpress kurz beschrieben.
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Wenn Sie Ihren Verzehr von verarbeitetem Fleisch auf das Äquivalent von zehn Scheiben Speck reduzieren, verringert sich das Risiko von Herzerkrankungen und Darmkrebs. Die gesundheitlichen Vorteile werden auf den Zusammenhang zwischen einem hohen Verzehr von verarbeitetem Fleisch und chronischen Krankheiten zurückgeführt.
Die Forscher nutzten Daten aus der National Health Survey des US-amerikanischen Centers for Disease Control and Prevention, um eine repräsentative Stichprobe der erwachsenen US-Bevölkerung zu simulieren – eine sogenannte Mikrosimulation. Mit dieser Methode konnten wir die Auswirkungen des Verzichts auf große Mengen verarbeiteten und unverarbeiteten roten Fleisches auf das Risiko verschiedener Krankheiten bewerten.
